FOOD SAFETY AUDIT

FOOD SAFETY AUDIT

PENDAHULUAN PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Makanan aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi berkecukupan. Makanan yang di konsumsi tidak boleh membahayakan konsumennya, baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya.

Food safety dan kualitas yang dikontrol akan menjamin makanan yang dikonsumsi aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.

TUJUAN PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Tujuan dari audit adalah  memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan,  meliputi :

  1. Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
  2. Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
  3. Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
  4. Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

UNDANG – UNDANG TERKAIT

Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:

  1. SE Menakertrans RI no. SE.01/Men/1979
  2. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.01/Men/1988
  3. SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
  4. Instruksi Menakertrans RI no. Ins.03/M/BW/1999
  5. Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
  6. Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

MATERI PELATIHAN FOOD SAFETY AUDIT

Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

  1. Proses produksi makan, meliputi :
    1. Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
    2. Food handling :Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
    3. Peralatan dan Utensil
    4. Transportasi
  2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
    1. Cleaning & disinfection
    2. Hygiene control
    3. Penampungan & pembuangan limbah
    4. Pest control & domestic animals
  3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
    1. Pelatihan mengenai higiene
    2. Pemeriksaan kesehatan
    3. Kebersihan dan kebiasan perorangan
    4. Penggunaan sarung tangan
    5. Supervisi, dsb.

4. Quality Control, mencakup :  Labeling, HACCP dan Safety samples.

5.  Food Safety Audits Process & Report: Bagaimana melaksanakan audit terhadap Food Safety system yang ada

Investasi dan Fasilitas Training

  • Harga : (dilampirkan dalam Brosur penawaran)
  • Fasilitas : Certificate, Training kits, USB 8 GB, Lunch, Coffe Break, Souvenir, City Tour
  • Untuk peserta luar kota disediakan transportasi antar-jemput dari Bandara/Stasiun ke Hotel (berlaku bagi perusahaan yang mengirimkan minimal 2 peserta) Khusus untuk training di Yogyakarta.

 

Permintaan Brosur penawaran Training ( Waktu dan Tempat) silahkan Menghubungi kami.

Catatan :

  • Pelatihan ini dapat di-customized sesuai kebutuhan perusahaan Anda bila diselenggarakan dalam bentuk In-House Training. Untuk permintaan In-House Training dengan jenis topik lainya, silahkan mengirimkan ke alamat email yang tercantum di web kami.
  • Request Training. Jika anda membutuhkan informasi pelatihan yang belum tercantum pada website ini, atau anda ingin memberikan usulan materi yang sesuai dengan tingkat kebutuhan perusahaan anda, silahkan mengirimkan ke alamat email yang tercantum.
  • Bila tidak ada tanggal dan waktu atau yang tercantum sudah kadaluarsa didalam artikel mohon tanyakan kepada kami untuk jadwal terbarunya.

Informasi Jadwal training 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bogor, Surabaya, Malang, Bali, Lombok, Balikpapan, Makassar, Medan, Batam, Riau, Pontianak, Semarang, Solo, Manado, dan Kota-kota lainnya

 

Informasi Jadwal Pelatihan di Indonesia

JADWAL TRAINING / PELATIHAN / DIKLAT / SEMINAR / WORKSHOP / BIMTEK 2016 – TERBARU BULAN JANUARI – FEBRUARI – MARET – APRIL – MEI – JUNI – JULI – AGUSTUS – SEPTEMBER – OKTOBER – NOVEMBER – DESEMBER 2017 Informasi Jadwal Pelatihan 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | di Yogyakarta, Jakarta, Bandung, Bogor, Surabaya, Malang, Bali, Lombok, Balikpapan, Makassar, Medan, Batam, Riau, Pontianak, Semarang, Solo, Manado, dan Kota-kota lainnya